Les Vignes Oubliées - Languedoc - Blanc - 2022

Vin :

Issu d’un terroir de grès et de schistes d’altitude, nourri de ses vieilles vignes, le Languedoc Blanc 2022 associe les grenache et carignan blancs à la clairette et un peu de roussanne. Vinifié en grands contenants de bois et en cuves béton, il restitue un fruit juteux et frais, à la fois riche et équilibré autour de notes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d’agrumes. Une pointe anisée et une finale sur les amers ajoutent à la tonicité de ce blanc pulpeux et énergique, absolument parfait.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri à la vigne et à la cave. Pressurage pneumatique et maitrise des températures. Élevage en demi-muid et œuf béton.

Ce vin est commercialisé sans capsule.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Très pur et intensément floral, des arômes de fruits blancs souligné d'un boisé noble.

Bouche :

Une belle tension se dévoile dès l'attaque en bouche, une fraicheur saisissante, des saveurs mielliées délicates marquée d'une jolie minéralité.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons grillés, verrines d'asperges mayonnaise aux herbes du jardin, viandes blanches, fromages, Pélardon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Propulsé par Olivier Jullien (Mas Jullien), Jean-Baptiste Granier officie depuis plus de 15 ans désormais en Terrasses du Larzac sur son domaine des Vignes Oubliées. Ses parcelles d’altitude du secteur de Saint-Privat, posées sur des schistes et des grès, produisent des raisins de compétition ; les vins qui en résultent sont époustouflants de force et d’élégance. 

Des cuvées pures et profondes, produites en petites quantités, chéries des plus grands amateurs et récompensées de 2 étoiles au Guide RVF.