Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur - L'Echelier - Blanc - 2023

Vin :

Cuvée confidentielle, le Saumur L’Echelier Blanc 2023 fait preuve d'une magnifique épure, parvenant à lier droiture et finesse, jusqu'à une finale extrêmement salivante. C’est un vin au superbe éclat salin, un style tendu qui nous enchante et qui fait la signature du domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales, élevage de 9 mois sur lies fines.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune paille lumineux.

Nez :

D'intenses notes florales, fruitées et d'agrumes.

Bouche :

Une cuvée à la matière puissante et droite sur de belles saveurs fruitées et un superbe éclat salin.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons crémés, daurades grillées, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

3 étoiles au Guide RVF, référence de Saumur, le Domaine des Roches Neuves figure parmi les incontournables de la Loire. Thierry Germain - aujourd’hui rejoint par son fils Louis et sa fille Jeanne - l’a porté au sommet, initiant une voie de pureté et de fraîcheur accomplies.

Sa sensibilité, la biodynamie et un sens de l’élevage particulièrement aiguisé forgent des vins d’identité totalement uniques, qui articulent haute maturité des cabernets et précision de l’élevage sous bois, assurant la pérennité d’un fruit à la fois infusé, floral et croquant. 

Cette adresse référence dont la relève est assurée s’inscrit dans les plus hauts standards de la Loire, au sommet de l’échiquier français. Les derniers millésimes de blancs se révèlent d'un éclat salin remarquable, à l'essentiel de l'expression crayeuse du chenin sur tuffeau, quant aux rouges, ils sont dotés d'un équilibre unique, ciselé et croquant. Du grand art !