Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Jaspe - Blanc - 2022

Vin :

L’IGP Alpilles Jaspe Blanc 2022 révèle la pureté éclatante de la roussanne avec, dès l’ouverture, des arômes purs et singuliers de fruits blancs et de verveine, complétés par la fraîcheur caractéristique du bâton de réglisse. Le vin est ainsi parfumé, intense et vibrant, le tout parfaitement encadré d’une matière pulpeuse et d’une trame bordée d’amers tendres. Une expérience sapide, mûre et fruitée, où la fraîcheur est présente tout du long ; une noblesse rare pour la roussanne, dévoilant l’énergie et l’effet solaire du millésime. Un blanc idéal pour le repas, avec des poissons, des compositions végétales et des mets racinaires. Une bouteille qui incarne l’excellence et la richesse aromatique des grands blancs de l’arc méditerranéen. Noté 93-94 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct non éraflé, fermentation et élevage 1 an en cuve inox.

Vin Biologique certifié.

Robe :

Doré de belle intensité.

Nez :

Des arômes purs et singuliers marqués par des notes de fruits blancs et de verveine, complétées par une fraîcheur caractéristique de bâton de réglisse.

Bouche :

Mûre, fruitée et sapide, cette cuvée exprime une fraicheur, un équilibre parfait et une noblesse rare pour la roussanne dévoilant l'énergie et l'effet solaire du millésime. Les amers tendres en fin de bouche lui confèrent une élégance inégalée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, idéal pour un repas, poissons, des compositions végétales et des mets racinaires.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Grande figure de Provence, Dominique Hauvette est une vigneronne centrale, qui dompte ses vignes depuis plus de 30 ans avec la même énergie mais aussi patience et sensibilité. La biodynamie, les petits rendements, une vinification sans artifices et sans soufre, tout en douceur, et des élevages méticuleux mêlant cuves, fûts, foudres et œufs béton forgent des vins d’expression superbe, au style infusé, toujours vibrants quelle que soit la cuvée.

Cette vigneronne sensible s’impose aujourd’hui comme l’une des plus respectées de la Provence mais son talent va beaucoup plus loin. Sacrée vigneronne de l'année 2020 par la RVF, 3 étoiles au Guide Vert, cette personnalité emblématique ne laisse personne indifférent.