Domaine Hauvette - Alpilles - Améthyste - Rouge - 2020

Vin :

Porté par l’énergie des vieux cinsaults, l’IGP Alpilles Améthyste Rouge 2020 est un vin radieux. De délicieuses notes florales, épicées et de garrigue ponctuent une trame fraîche, élégante et raffinée. Déjà irrésistiblement gourmand, il fait partie de ces grands vins qui se révèlent au fil des minutes, livrant une grande douceur de texture et de tanins. Un vin rare, produit en petites quantités, très recherché des amateurs. Noté 93/100 par le Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement éraflées, vinification en cuve tronconique bois avec pigeages légers et quotidiens. Élevage en cuve béton ovoïde durant 1 an.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rubis clair avec des reflets dégradés.

Nez :

Belle palette aromatique marquée par ce côté orientale, les épices douces mais aussi des saveurs de griottes et de fruits à noyau.

Bouche :

Pure et gourmande, cette cuvée est élégante, fraiche et raffinée soutenue par une longueur se prolongeant à l'infini en bouche.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Poisson, rouget olive noire, poisson de roche, rascasse, viandes blanches, vin multicartes de part son assemblage.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Grande figure de Provence, Dominique Hauvette est une vigneronne centrale, qui dompte ses vignes depuis plus de 30 ans avec la même énergie mais aussi patience et sensibilité. La biodynamie, les petits rendements, une vinification sans artifices et sans soufre, tout en douceur, et des élevages méticuleux mêlant cuves, fûts, foudres et œufs béton forgent des vins d’expression superbe, au style infusé, toujours vibrants quelle que soit la cuvée.

Cette vigneronne sensible s’impose aujourd’hui comme l’une des plus respectées de la Provence mais son talent va beaucoup plus loin. Sacrée vigneronne de l'année 2020 par la RVF, 3 étoiles au Guide Vert, cette personnalité emblématique ne laisse personne indifférent.