Domaine Chambeyron - Côte-Rôtie - La Chavarine - Rouge - 2020

Vin :

Porté par une maturité exemplaire et un millésime généreux et gourmand, la Côte Rôtie La Chavarine Rouge 2020 est un modèle de l’appellation. Cerné d’un jus franc et pur, avec un boisé très adapté, cet assemblage de deux parcelles au lieu-dit Chavaroche livre une trame concentrée, élégante, encadrée par de très beaux tanins. C’est un vin très complet, avec de la fraîcheur, de la densité et une matière tannique de parfait équilibre. Il mérite un peu de patience et sera idéalement à ouvrir en fin d’année. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflées à 100%, remontages et piegeages réguliers. Filtration tangentielle avant mise en bouteille. Élevage de 20 mois en barriques de chêne français dont 20% neuves.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité aux reflets violacés.

Nez :

Beaux arômes de fruits noirs mêlés à de douces notes de réglisse et de poivre.

Bouche :

À la fois franche et gourmande sur un fruit plein, laissez-vous séduire par cette cuvée de grande pureté, à la trame concentrée et élégante, complexe et frais.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de biche grand Veneur, tournedos de boeuf Rossini, côte de bœuf sur le grill.

Garde :

D'ici 6 mois et jusqu'en 2031.

C’est l’adresse ultra confidentielle prisée des amateurs ! Dans le Rhône, Mathieu Chambeyron continue de bouleverser les hiérarchies avec ses cuvées de haute volée proposées à prix sages. Ce domaine discret de 5 hectares fait désormais partie des valeurs incontournables de Côte Rôtie et Condrieu, et n’en finit pas de nous enchanter.