Domaine de Fondrèche - Ventoux - Rouge - 2024

Vin :

Vinifié sans soufre et uniquement élevé en cuves béton, sans apport de bois, le Ventoux Rouge 2024 laisse déborder son fruit juteux et de grande pureté. Sur ce terroir caillouteux, mêlant silex et argilo-calcaires, la fraîcheur est de mise, combinée à l’influence de la montagne. Le fruit noir et les épices ouvrent le bal, dans une bouche droite, cintrée par de beaux tanins ; c’est un vin de demi-puissance, charnu, frais et précis, qui s’étire sur des saveurs de violette et de fumée. Un rouge délicieux, à boire ou à garder 5 ans encore. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification sans souffre. Élevage en cuve béton pendant 9 moiis.

Robe :

Rouge violine brillant.

Nez :

Le nez séduit par sa belle pureté et une fraîcheur éclatante, dévoilant une dominante de fruits noirs mûrs subtilement relevés par des nuances épicées de poivres du monde.

Bouche :

La bouche, cintrée par des tanins frais, évolue vers une trame veloutée ; un vin charnu et précis, qui se prolonge sur des notes de violettes et délicatement fumées.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Ribs de porc grillés, côte de bœuf au thym, brochettes de canard et poivron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Désigné référence du Ventoux par Parker, le Domaine de Fondrèche a fortement contribué à la renommée des vins du secteur et ses cuvées figurent parmi les plus belles du Rhône sud.

Servies par des terroirs calcaires très frais menés en culture biologique, elles se révèlent profondes et racées, imprégnées des valeurs de respect et d’exigence chères à Sébastien Vincenti.