Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021

Vin :

Assemblage de syrah aux trois quarts et de carignan, l’IGP Côtes Catalanes Rouge 2021 se livre autour d’arômes de poivre et de lard fumé, dans un charme frais et persistant. C’est un vin souple, accessible et gourmand, cerné de tanins fins et de belles saveurs de fruits. Un vin très plaisant et déjà irrésistible. Noté 93/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 22 mois en foudre et en demi-muids.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge sombre, belle intensité et brillance.

Nez :

De beaux arômes de fruits noirs, de cerises et de fines épices avec un boisé bien intégré.

Bouche :

L'attaque est franche avec un fruit noir très rond et gourmand, des notes épicées soulignent des tanins fins et enrobés, le tout sur un bel équilibre.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magret de canard au miel et aux épices, côte de cochon, lotte au piment et saucisson calabrais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Mis en orbite par Gérard Gauby, vigneron star du Roussillon, Le Soula réalise des vins de grande dimension, en biodynamie. Mark Walford - ancien importateur britannique de Gauby - s’est emparé du somptueux secteur des Fenouillèdes pour exploiter de vieilles vignes sur ces terroirs d’altitude.

2 étoiles au Guide RVF, le résultat surpasse les attentes ; ce sont des vins identitaires empreints de fraîcheur et d’énergie, deux attributs qui ont toujours été les marques de fabrique du domaine. Un très haut niveau, sous l’œil toujours attentif et bienveillant de Gérard Gauby.