Domaine Grand - Côtes du Jura - Chardonnay - Bianco - 2023

Vino:

Il Côtes du Jura Chardonnay Ouillé Binco 2023 è stato affinato in una botte di Savagnin, senza apporto ossidativo. È un bianco puro e fresco, caratterizzato da una tensione splendida e accenti di noce fresca, frutta bianca e nocciola. Un bianco ampio e armonioso, da bere subito o da conservare per altri 3-4 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a inizio ottobre 2023, a maturazione avanzata. Fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 12 mesi, il 50% in tini e il 50% in fût precedentemente utilizzati per il Savagnin sotto velo di lieviti. Colmatura ogni 3 giorni.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Oro intenso e brillante.

Naso:

Note di frutta bianca esaltate da accenti di noce fresca e nocciola.

Bocca:

Vino fresco e puro, attorno a un frutto maturo. La materia è ampia ed equilibrata, sostenuta da una bella tensione, con sapori di noce fresca nel finale.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spezzatino di vitello, pesce in salsa, formaggi del Jura.

Maturazione:

Entro il 2028.

Il Domaine Grand è considerato una delle più belle realtà del Jura. Un successo che si deve all’energia e all’entusiasmo di Emmanuel e Nathalie. A pochi chilometri da Voiteur, sulle alture di Passenans, in questi dieci anni la coppia ha saputo imprimere la propria impronta a questa tenuta storica, il cui vigneto è documentato dal XVIII secolo!

Oggi il vigneto, ridotto a dieci ettari e condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, propone vini sublimi che la collocano tra le eccellenze del Jura. Si tratta di vini di carattere, armonioso e brillanti.