Famille Garon - Côte-Rôtie - Sybarine - Rosso -2023

Vino:

Il Côte-Rôtie Sybarine Rosso 2023 si apre con un naso di perfetta freschezza e bella maturità, rivelando note di violetta e tè nero, con tocco legnoso discreto e raffinato. Al palato questo registro puro e complesso si estende in una trama densa e carnosa, perfettamente bilanciata, con tannini presenti, che garantiscono un invecchiamento di almeno 10 anni. Sarebbe consigliabile attendere almeno 6 mesi per apprezzarlo. Un insieme irresistibile e perfettamente equilibrato, che unisce nobiltà , maturità e freschezza. Eletto vino preferito dal comitato Valap, valutato 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, estrazioni dolci e prolungate, macerazione post-fermentativa di 3 settimane. Affinamento di 16-18 mesi in fût da 228 litri, di cui il 5% nuovi.
Vigne da 10 a 90 anni, situate principalmente nei seguenti lieux-dits dell’appellazione Côte-Rôtie: Le Goutay, Le Mollard, Le Combard, Lancement, Cognet, Bas-Boucharey, Collet…

Occhio:

Rosso violaceo intenso e brillante.

Naso:

Note di violetta e tè nero arricchite da una delicata sfumatura legnosa, perfettamente bilanciate dalla freschezza, dalla maturità e dalla luminosità del frutto.

Bocca:

Sorso denso, carnoso e strutturato, perfettamente equilibrato tra purezza e complessità. I tannini presenti garantiscono una lunga capacità evolutiva di oltre 10 anni. Si consiglia di attendere almeno 6 mesi per apprezzarlo al meglio.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, manzo allo scalogno, faraona arrosto.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Il Domaine Garon si estende sui migliori terrori di Ampuis, dove esplora con finezza i pendii della Côte-Rôtie e di Condrieu, tra scisti e graniti, con un approccio parcellare che valorizza ogni singolo lieu-dit. 

Nascono qui vini delicati, generosi ed eleganti, che si distinguono sempre per la loro finezza e intensità fruttata. Degustare questi vini suscita sempre forti emozioni! 

Un’etichetta particolarmente apprezzata dagli intenditori per i suoi vini scorrevoli, splendide letture di ciascuna delle loro denominazioni.