Mélanie Pfister - Alsace - Mel - Bianco - 2023

Vino:

L'Alsace Mel Bianco 2023 nasce dall’assemblaggio di quattro vitigni (Riesling, Muscat, Pinot Gris e Gewürztraminer). Fin dall’apertura affascina con la sua piacevole dimensione fruttata e le note sfumate di rosa, gelsomino e bergamotto. La bocca riprende e prolunga questo bouquet aromatica attraverso una materia corposa e tesa, con base minerale. Il sorso si presenta corposo, con una bella tensione e un’amarezza finale conferita dal bergamotto. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale separata per ciascun vitigno tra il 29 settembre e il 5 ottobre 2023.
Fermentazione in vasche d’acciaio inox. Affinamento sulle fecce fini.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Magnifico ventaglio aromatico che evoca note di tè Earl Grey, petali di rosa e un accenno di gelsomino.

Bocca:

Sorso ampio e fresco, con una tensione che stuzzica il palato e un finale delicatamente amaro, con sapori sottili di bergamotto.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Perfetto per aperitivo, terrine di pesce, sushi, filetto di pesce marinato, terrina di verdure, asparagi, carne avicola e formaggi cremosi.

Maturazione:

Entro il 2030.

Nell'estremo nord dell'Alsazia, Mélanie Pfister produce vini di alta gastronomia, corposi e sensibili, che racchiudono tutta l’essenza dei terroir calcarei di provenienza. L’approccio biodinamico e il rigore permettono la nascita di alcuni dei vini più apprezzati della regione, e che spesso e volentieri ritroviamo nei menù delle tavole più prestigiose.

Formatasi presso i più grandi - Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht - e laureata in enologia, Mélanie Pfister mostra un grande pragmatismo e un'attenzione estrema per l’ambiente. A ciò si aggiungono le selezioni massali e la lavorazione del terreno con un approccio responsabile e sostenibile. Questo è il suo credo: attenzione per l’impronta di carbonio e il consumo di acqua, elettricità green, bottiglie di vetro meno alte e più leggere, tutto è controllato con estrema precisione e mai superfluo.