Domaine du Terme - Gigondas - Rosso - 2021

Vino:

Il Gigondas Rosso 2021 è un vino maturo che sprigiona note fresche di erba secca, mentolo e gariga su una scia deliziosamente fruttata. È un vino elegante, concentrato e fresco con una bella espressione tannica. Il succo è persistente e corposo. Un bellissimo rosso sontuoso e coerente, un ottimo affare a questo prezzo. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, 80% delle uve disrapate. Vinificazione tradizionale. Affinamento prima in vasche per 1 anno seguito poi in botti di rovere per 6-8 mesi.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Fin dal primo naso percepiamo una bella maturità, con tocchi erbacei e note mentolate e di macchia mediterranea.

Bocca:

Un succo fresco, ricco e potente portato da una struttura elastica e setosa. Apprezziamo il suo rilievo e la persistenza aromatica lunga.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costoletta d'agnello al pepe, costata di manzo con riduzione, parmentier d'anatra.

Maturazione:

Entro il 2039.

Il Domaine du Terme è una bellissima tenuta gestita da ben cinque generazioni dalla famiglia Gaudin. Il suo nome deriva da “terminus", l'ultima dimora del Principato d'Orange. Il vigneto, esteso su un altopiano a 200 metri di altitudine, permette la nascita di vini morbidi ed equilibrati sobriamente maturati in tini e botti.