Maison Ventenac - Vin de France - L'intrus - Rosso - 2021

Vino:

L'Intrus Rosso 2021 mette in evidenza un bel Cabernet Franc che non ha nulla a che vedere con questo terroir eppure ha tutto per piacere. Un intruso gradito e convincente, che impone la sua energia. Al naso esprime note di grafite e carbone, caratteristiche della varietà, con abbondanza di frutti rossi. Al palato sviluppa un succo piuttosto concentrato e maturo, una trama dai tannini fini e serrati. È un vino serio da bere previa decantazione su una costata di manzo, un'anatra rosata o una spalla di agnello arrostita al rosmarino. Voto 92/100 del nostro Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione senza zolfo e solo con lieviti indigeni, follature e rimontaggi giornalieri, affinamento per 3 mesi in vasche di cemento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso, appena sfumato di granato.

Naso:

Il colore conferma la sua giovinezza ed energia. Profuma di Cabernet con le sue note di grafite e carbone.

Bocca:

Una cuvée dai tannini fini e serrati, portato da un succo piuttosto concentrato e maturo, più lungo che ampio. Si consiglia di degustarlo tra qualche mese quando i tannini si saranno ammorbiditi, il frutto sarà integro, brillante e saporito. Siamo di fronte a un Cabernet che ha tutto per piacere.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse, costata di manzo, anatra rosata, spalla di agnello arrosto al rosmarino.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Acclamato per i suoi vini intensamente fruttati, il Domaine Ventenac si è affermato come una delle principali realtà di Cabardès. In quanto specialista nella vinificazione per vitigno, la famiglia Maurel sa esaltare meglio di chiunque altro il fruttato originale dei suoi vini.

I vini Ventenac si distinguono per il loro carattere forte e la freschezza dettata dal clima.

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