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La degustazione |
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Rosso carminio intenso e brillante. |
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Aromi di visciole sotto spirito intrecciati a note floreali e di pot-pourri, il tutto accompagnato da accenti tostati conferiti dal passaggio in legno. |
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Vino pieno e succoso, su un frutto maturo, questo vino offre un sorso infuso e ben delineato da un legno nobile. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C |
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Salumi, grigliate, carni brasate o arrosto, formaggi della Borgogna. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Agnès Paquet esplora ogni sfumatura della finezza borgognona con passione e talento. Ormai il suo lavoro è riconosciuto e apprezzato a livello internazionale ed è una gioia per noi farti scoprire le bottiglie di questa tenuta entusiasmante, che ha affascinato Olivier Poussier, Miglior Sommelier del Mondo e membro del nostro Comitato di Degustazione.
Agnès Paquet predilige uno stile diretto e fresco. I suoi bianchi sono puri, vivaci, sempre costruiti attorno a un frutto maturo, perfettamente bilanciato dalla freschezza. Quanto ai rossi, invece, si distinguono per naturalezza e sobrietà, risultando semplicemente irresistibili. Anno dopo anno, la tenuta si conferma come un valore sicuro. |
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Il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rosso 2023 è un Pinot delicato, accompagnato da sentori tostati e note di visciole, impreziosite da accenti floreali e pot pourri. La bocca si presenta ben costruita, con tannini fitti e una legnosità nobile ancora presente. Il sorso è infuso e scorrevole, con un frutto croccante molto piacevole. Potenziale di evoluzione da 3 a 5 anni. Valutato 91/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale in cassette da 12 kg. Fermentazione alcolica per 20 giorni in vasche di cemento, con pigiatura realizzata esclusivamente a piedi per maggiore delicatezza. Affinamento per 12 mesi in fût, senza legno nuovo.
Vino certificato biologico da Ecocert. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 91/100 |
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