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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante. |
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Aromi di fragoline di bosco e mirtilli con sentori che ricordano le rose e le mandorle. |
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Lasciati sedurre dal sorso morbido e delicato di questo vino con struttura equilibrata e tannini setosi. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Petti d'anatra, cappone ripieno, terrina di agnello, torta salata con formaggio Epoisses. |
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Entro il 2028, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e ricorrono alle migliori tecniche, nonché alla loro conoscenza precisa di queste terre, per offrire le più belle letture di questi rinomati terroir della Borgogna.
Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, eppure è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza da sempre. |
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Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione in vasche aperte per 23 giorni. Follature e rimontaggi regolari. Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese. |
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Ricompense |
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Voto Valap 93/100 |
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