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La degustazione |
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Dorato intenso, con cordone di bollicine fini, intense e regolari. |
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Naso puro, con note gessose e sottili sfumature di pasta di mandorle e cotognata. |
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Sorso vibrante, con bollicina di una finezza straordinaria, che gli conferisce una texture morbida e ariosa. La salinità, rafforzata dalla persistenza aromatica, è la firma di un affinamento gestito in modo esemplare. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Champagne gastronomico ideale con un tagliere di prosciutto iberico Pata Negra o crostini caldi con uova di salmone e panna, oppure con pesci nobili come la féra o il salmerino alpino con salsa cremosa ai germogli di abete. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La sete di perfezione ed esigenza ha portato i fratelli Chiquet a fare dello Champagne Jacquesson il più grande successo champenois degli ultimi anni. Un successo a cui hanno contribuito l’approccio biodinamico, l’assenza di dosaggio e l’affinamento sulle fecce fini in legno. Ecco la ricetta di questi Champagne artigianali, intensi e aggraziati, pensati per intenditori.
Assenza di dosaggio, vinificazioni sulle fecce in foudre e affinamento in legno: è difficile competere con il carattere e l’intensità di questi Champagne.
Assapora il successo firmato Jacquesson con la cuvée 700, uno Champagne magico, extra-brut, proposto in quantità estremamente limitate. Entra nella cerchia dei pochi fortunati che potranno degustare l’ultimo assemblaggio 747 grazie alla nostra allocazione annuale.
Un must per qualsiasi intenditore. Senza dubbio uno dei migliori Champagne degli ultimi tempi. |
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Lo Champagne Cuvée 748 Bianco Extra-Brut si colloca al di sopra della categoria, spiccando per precisione ed equilibrio. Composto dall’annata 2020 completata con vini di riserva, combina purezza aromatica, una finezza straordinaria e una texture morbida di grande sollievo. Il bouquet complesso evoca note gessose, accenti di pasta di mandorla e cotognata, avvolto dalla nocciola, segno di un affinamento parziale in legno perfettamente dosato. Uno Champagne di una precisione e classicismo pazzeschi, pensato per l’evoluzione e la cucina gastronomica. Valutato 94-95/100 dagli esperti Valap. |
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Vendemmia manuale, proveniente dalla raccolta 2020 + 24% di vini di riserva composti dalle Cuvée n°747 alla 743 e dalla Cuvée n°741.
Extra Brut. Dosaggio: 2 g/l. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 94-95/100 |
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