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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Crostacei, tartare di orata agli agrumi, pollo lessato con verdure. |
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Entro il 2035, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Terroir di gres con esposizione sud/sud-est, nella parte bassa dei versanti. Resa di 35 hl/ha. Vendemmia manuale in cassette da 25 kg, con diraspatura completa. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48-72 ore. Fermentazione in vasche di cemento a forma di uovo con lieviti indigeni, pressatura pneumatica. Affinamento sulle fecce fini per 8-9 mesi. Nessuna chiarifica e leggera filtrazione su piastre. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide des Meilleurs Vins de France 2025: 92/100 |
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