|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Rosso brillante e luminoso. |
|
| | |
|
Aromi di frutti neri e note speziate. |
|
| | |
|
Vino ampio e carnoso, con tannini decisi che promettono un lungo invecchiamento. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Decantare prima di servire tra 14 e 16°. |
|
| | |
|
Pezzo di manzo in crosta, petto d'anatra, rombo con salsa al vino rosso. |
|
| | |
|
Entro il 2032, oltre per gli intenditori. |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Dal 2010 Chanterêves è gestito da un duo rinomato: Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. La prima ha fatto il suo debutto in Germania, a Reinghau, con grandi viticoltori del calibro di Peter Jakob Kühn e Georg Breuer. Il secondo è passato per il Domaine Simon Bize a Savigny-Les-Beaune e presso Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet.
Dopo queste esperienze più che formative, la coppia ha riunito le proprie forze per forgiare vini a loro immagine. Vini precisi, delicati ed emozionanti.
Coltivazione biologica, grappoli interi per i rossi, assenza di filtrazione, vinificazione delicata, lieviti indigeni, solforosa al minimo, affinamento senza legno nuovo... Tutti i codici dell'eccellenza vengono implementati e la loro microproduzione non ha tardato nel trovare i suoi fan. |
|
| | |
|
Ai confini di Vosne-Romanée, dove le viti hanno un’età compresa tra i 50 e i 60 anni, il Nuits-Saint-Georges Les Tuyaux Rosso 2022 regala un Pinot Noir affermato, con splendidi aromi che ricordano i frutti neri e le spezie. È un Borgogna di buona dimensione, con tannini decisi, e predisposto a un invecchiamento. Per apprezzarlo giovane è necessario decantarlo, oppure si possono attendere altri due anni per rivelare tutto il suo potenziale. |
|
| | |
|
Vendemmia manuale. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 |
|
|
|
