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La degustazione |
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Oro giallo brillante che segnala la presenza dello chardonnay. |
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Bella maturità, accenti di gesso seguiti da note di brioche finemente lievitate alternate da aromi di frutti rossi lattiginosi. |
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Champagne di bella stoffa; pieno, dotato di una ricchezza assunta ma molto ben contenuta da una fine scia acidula, le bollicine cremose sono ammorbidite dalla piccola patina del tempo molto seducente. Un bel duo in cui si fondono la potenza del pinot nero e l'eleganza dello chardonnay. |
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Il consiglio del sommelier |
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Da servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, tartare di salmone all'aneto, pesce marinato o affumicato, camembert a latte crudo o stagionato. |
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Da adesso fino al 2024 |
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La tenuta e il vino |
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Sono anni ormai che apprezziamo lo Champagne Stéphane Coquillette per la sua serietà e la sua regolarità; non vedevamo l'ora di fartelo scoprire! Situato sui migliori terroir della Côte des Blancs e della Montagna di Reims, tra il Grand Cru Chouilly e il 1er Cru Cuis per lo chardonnay, il Grand Cru Aÿ e il 1er Cru Mareuil-sur-Aÿ per il pinot nero, questo indirizzo, di modeste dimensioni, delizia gli amanti della finezza e dell'eleganza. |
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Frutto della vendemmia del 2017, il Champagne Brut Inflorescence combina il pinot nero (per due terzi) con lo chardonnay in bollicine vivaci, intense e di grande persistenza. È uno champagne di grande stoffa, da vitigni classificati premier cru, pieno e voluttuoso, con una presunta ricchezza ma molto ben contenuta da una fine scia acidula. Si percepiscono la brioche, la pasticceria, legata a note di frutti rossi, firma del pinot. Le bollicine e la spuma sono molto cremose, apprezziamo particolarmente questa piccola patina del tempo che gli sta così bene e sprigiona tanti aromi e un immenso fascino. Una cuvée superba ed esclusiva, ideale come aperitivo. |
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Vendemmia manuale, base vendemmia dell'annata 2019.
Dosaggio di 6 g/l. |
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Ricompense |
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Cuvée valutata 92+/100 dal nostro Comitato! |
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