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La degustazione |
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Rosso violaceo brillante. |
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Il naso affascina con la sua splendida purezza e la freschezza vibrante, dominata da frutti neri maturi impreziositi da sfumature speziate. |
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Il sorso, sostenuto da tannini freschi, evolve verso una trama vellutata. Un vino carnoso e preciso, che si distende su note di violetta e una delicata scia affumicata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e 16°C. |
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Costine di maiale alla griglia, costata di manzo al timo, spiedini di anatra e peperoni. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Per la Guida Parker il Domaine de Fondrèche è il punto di riferimento di Ventoux, contribuendo in modo significativo alla reputazione della regione. Ii suoi vini ormai sono considerati tra i migliori del Rodano meridionale.
I terroir calcarei freschi, coltivati con metodo biologico, forgiano succhi profondi e aggraziati, impregnati dei valori di rispetto e di elevata esigenza cari a Sébastien Vincenti. |
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Il Ventoux Rosso 2024 è stato vinificato senza solfiti e affinato esclusivamente in vasche di cemento, senza aggiunta di legno, lasciando emergere il suo frutto succoso e puro. Su questo terroir sassoso, che mescola selce e argilla-calcare, la freschezza è la chiave. Frutta nera e spezie aprono su un sorso diretto, avvolto da splendidi tannini. La materia è intensa, sorprendentemente fresca e armoniosa, con una croccantezza dinamica che lo distende su sentori di violetta e fumo. Un rosso delizioso, da bere o conservare per altri 5 anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione senza solfiti. Affinamento in vasche di cemento per 9 mesi. |
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Ricompense |
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Voto Valap: 93/100 |
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