|
|
|
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 14 e 16° in un grande calice. |
|
|
| |
|
Terrina di selvaggina, faraona arrosto con salsa al tartufo, tournedos di manzo al pepe verde, filetti d'anatra al miele, spalla d'agnello in crosta di erbe aromatiche, formaggi. |
|
|
| |
|
Entro il 2031 e oltre per gli intenditori. |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Il rispetto per il frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband, rinomato vigneron della Borgogna premiato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.
Costantemente elogiato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e sorbevoli, vinificati con uve prevalentemente intere a seconda delle annate e destinati a un meraviglioso invecchiamento.
Il suo stile autentico coniuga freschezza, finezza e complessità e ovviamente ha sedotto i nostri esperti, che sono lieti di proporti questa allocazione d’eccezione. |
|
|
| |
|
Le vigne sessantenni e la vinificazione con l'80% di uve intere conferiscono al Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey Rosso 2017 una profondità che pochi vini sono in grado di eguagliare. Il naso affumicato e speziato precede una struttura elegante, snella e morbida, con tannini fini e una legnosità ben integrata che rende la degustazione molto piacevole. Valutato 93/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale. Viti di 60 anni. Vinificazione delle uve intere per l'80% e il restante 20% disrapato. Fermentazione per 17 giorni, dalle 5 alle 7 pigiature con rimontaggi. Vino pressato e decantato per 2 settimane prima di essere messo in fûts. Affinato per 14 mesi in fûts, il 40% nuove e il 60% da uno a tre vini. Succhi svinati prima di riposare per 3 mesi in vasche. Imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica.
Vino biologico certificato. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guide des Meilleurs Vins de France 2020: 93/100 |
|
