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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro brillante. |
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Profumi che esprimono note di fiori bianchi e frutta bianca. |
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Un magnifico equilibrio, sostenuto da una trama acidula e vellutata, con un'amarezza vibrante e una complessità notevole. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Pesci di lago o di fiume, carni bianche con salse cremose, spiedini di gamberi al lime. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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In Alsazia il Domaine Deiss si è affermato come una delle tenute più all'avanguardia della scena enologica francese. Jean-Michel Deiss, oggi affiancato dal figlio Mathieu, produce vini convincenti e complessi, intensi, saporiti e incredibilmente equilibrati.
Da quasi quarant'anni la tenuta è gestita interamente in biodinamica, con la volontà di sublimare i terroir e i vitigni alsaziani attraverso una straordinaria conoscenza dei suoli e della vinificazione. Contenenti sempre meno zuccheri residui, gli ultimi vini si superano permettendo alla tenuta di conquistare il pianeta. Una priorità assoluta per qualsiasi intenditore.
Con quattro stelle - il voto più alto - nella Guide des Meilleurs Vins de France, ormai Deiss fa parte delle etichette imprescindibili per qualsiasi appassionato. |
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L’Alsace Complantation Bianco 2023 è un vino complesso, ottenuto da diversi vitigni piantati sullo stesso terroir. Al naso esprime note di fiori bianchi e frutta bianca fresca, accompagnate da una bella maturità. In bocca ritroviamo questa stessa armonia tra morbidezza, freschezza, tensione e amarezza minerale. Un vino completo, una bella occasione per scoprire qualcosa di diverso. Ideale con pesci d’acqua dolce o carni bianche con salse cremose. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale, uve provenienti esclusivamente dai vigneti della tenuta, vino ottenuto da 13 vitigni alsaziani coltivati e raccolti insieme, pressati e vinificati con il massimo rispetto, la tecnologia più delicata e senza additivi enologici. Zuccheri residui: 2,7 g/l.
Vino biologico Ecocert e biodinamico certificato Demeter. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 4 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 92/100 |
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