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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Il naso fresco ricorda la conchiglia, con sfumature di frutti rossi, fragola e tocchi floreali. |
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Il palato è ampio, maturo e cesellato, molto piacevole ed equilibrato, sostenuto da una bella energia. Anche se già piacevole, guadagnerà ulteriore complessità nei prossimi mesi. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Piatto di frutti di mare, bignè salati, spiedini di gamberi. |
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Entro il 2027. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Abbiamo scoperto l'azienda lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.
La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e sinceri, che riflettono l'essenza di ogni luogo. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano. |
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Lo Chablis Bianco 2023 incarna alla perfezione la purezza e la tensione di questo rinomato terroir. Il naso fresco e leggermente fruttato, tipico della denominazione, rivela sfumature delicate di frutti rossi, in particolare di fragola, intrecciate a eleganti note floreali. Il palato è ampio, maturo e cesellato, molto piacevole ed equilibrato, sostenuto da una bella energia. Anche se già piacevole, guadagnerà ulteriore complessità nei prossimi mesi, raggiungendo il suo apice entro tre anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia meccanica. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile, fermentazione alcolica a bassa temperatura (18°C) con fermentazione malolattica. Affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100 |
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