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La degustazione |
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Rosso intenso con riflessi violacei.
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Naso fresco e puro, segnato da aromi di grafite e pregiati frutti neri macerati, con una legnosità perfettamente integrata. |
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Al sorso è fresco, sapido e raffinato. Ricorda i sapori di grafite del vitigno. È un vino destinato a lungo invecchiamento. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°. |
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Costata di manzo alla griglia, maialino da latte al forno, piccione in casseruola. |
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Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori |
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La tenuta e il vino |
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Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale.
I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono sicuramente a questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime in una precisione e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi. |
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Siamo sedotti dallo stile preciso e puro dello Chinon Vieilles Vignes Rosso 2021. Tutto in purezza, dispiega un succo segnato dalla grafite e frutti neri macerati. Ritroviamo la firma Alliet con una definizione tannica impeccabile in cui il vigneron riesce a dominare l'austerità naturale del Cabernet con un corpo di una finezza unica. Da decantare prima di servire o lasciare riposare per ancora 10 anni in cantina. Valutato 94-95/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, viti di età compresa tra 70 e 90 anni, affinamento in vasche di cemento per 18 mesi. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Vino valutato 94-95/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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