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La degustazione |
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Rosso brillante di bella intensità. |
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Puro e fresco, esprime un Cabernet maturo senza eccessi sostenuto dalla grafite che si sposa perfettamente con il terroir. |
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Equilibrato e vivace al palato, rivela una bella finezza e freschezza accompagnate da tannini ben presenti. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra i 16 e i 18°C. |
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Abbinare a carne succosa di manzo, anatra o piccione, o un formaggio Saint-Nectaire stagionato. |
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Da oggi fino al 2029 |
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La tenuta e il vino |
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A Chinon, nel cuore della Loira, Caroline e Sylvain Sourdais gestiscono la tenuta familiare Pierre Sourdais secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, forgiando cabernet sontuosi di estrema precisione. |
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Prodotto con le uve di diversi terroir, lo Chinon Tradition Rosso 2021 trova il suo equilibrio nella diversità delle sue origini. Esprime un Cabernet maturo senza eccessi, concentrato e carnoso che, in questa annata di grande energia, rivela una finezza e una freschezza superiori. Un vino da bere o da conservare ancora per qualche tempo. Valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, affinamento in tini per alcuni mesi. Leggera filtrazione effettuata prima dell'imbottigliamento generalmente effettuata nel mese di settembre. |
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Ricompense |
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Vino valutato 91-92/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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