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La degustazione |
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Rosso rubino brillante. |
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Aromi eleganti di frutti infusi. |
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All’assaggio rivela grande freschezza e finezza, sostenuto da una materia tensa, pura e vibrante, con una legnosità ben dosata. Un vino elegante, dal tannino di grana finissima. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e i 16°C in un calice ampio. |
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Ideale con anatra arrosto, pernice in umido, manzo allo scalogno, filetto di manzo in crosta con finferli. |
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Entro il 2035, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore.
Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività.
Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione. |
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Situato appena dietro Mazis-Chambertin, su una parcella esposta a nord all’uscita della Combe de Lavaux, il Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny Rosso 2023 si distingue per una finezza eccezionale e una grana tannica di grande eleganza. Il suo stile infuso è sorretto da una trama pura e densa, impreziosita da una legnosità ben dosata. Un vino fresco e raffinato, da dimenticare in cantina ancora per un po’. Valutato 94/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Parcella di 0,80 ettari, piantata nel 1970, 1986, 1988, 1989. Diraspatura totale, vinificazione in contenitori d’acciaio inox aperti. Affinamento per 14 mesi in fût di rovere francese. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 94/100 |
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