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La degustazione |
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Rosso intenso, profondo e brillante. |
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Aromi generosi di frutti neri accompagnati da note speziate. |
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Un vino complesso, che svela un succo magnifico, con tannini presenti ma ben integrati e una dimensione minerale, tesa e splendidamente equilibrata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 e i 16°C in un calice ampio. |
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Agnello da latte in crosta di erbe aromatiche, cosciotto di cinghiale, lingua di vitello in salsa madeira. |
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Entro il 2040, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore.
Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività.
Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione. |
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Il Mazis-Chambertin Grand Cru Rosso 2023 conquista per la sua tensione vibrante e precisa. La trama è fine, ariosa e stratificata, sostenuta da una mineralità tagliente che riflette l’identità del terroir calcareo. La vinificazione con una bella percentuale di vendemmia intera dona profondità aromatica e dinamismo al sorso, in cui i frutti neri maturi si fondono armoniosamente con un legno dosato con precisione. L’equilibrio tra potenza e freschezza ne promette un’evoluzione brillante. Valutato 95/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Parcella di 0,96 ha piantata nel 1956, 1958, 1974, 1981, 1986. Diraspatura totale, vinificazione in contenitori d’acciaio inox aperti. Affinamento per 18 mesi in fût di rovere francese. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 95/100 |
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