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La degustazione |
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Rosso rubino intenso. |
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Aromi di frutti rossi, in particolare fragoline di bosco, accompagnati da sfumature mentolate. |
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Vino elegante dalla consistenza vellutata. Gusto potente e profondo. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°. |
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Costolette d'agnello marinate al peperoncino di Espelette, coda alla vaccinara, grigliata di manzo. |
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Entro il 2030 |
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La tenuta e il vino |
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Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e il suo Domaine des Roches Neuves, un riferimento nel mondo del vino, è stato premiato con tre stelle dalla celebre Guide des Meilleurs Vins de France.
La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.
Oggi è affiancato dal figlio Louis e insieme stanno portando l'azienda ai vertici sia regionali che nazionali. |
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Il Saumur-Champigny Les Mémoires Rosso 2022 proviene da vigne secolari che gli conferiscono una potenza e profondità straordinarie. È ancora un po’ austero in questa fase, ma promette un lungo invecchiamento. Il Cabernet Franc gli conferisce una consistenza vellutata tonificante e un'intensità aromatica floreale, fruttata e di liquirizia assolutamente deliziosa. Una delle migliori annate del vino in termini di finezza e persistenza. |
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Vendemmia manuale in cassette, fermentazione in serbatoi aperti in cemento da 45 hl, fermentazione per 10-18 giorni, affinamento in botti tonde da 25 hl e barrique da 600 l.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Guida RVF 2025 : 96/100
Guida Bettane + Desseauve 2025 : 94/100 |
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