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La degustazione |
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Rosso intenso. |
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Note aromatiche intense e brillanti, sostenute da delicate sfumature di menta fresca. |
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Sorso preciso e slanciato, con una concentrazione straordinaria. Regala una piacevole sensazione calcarea e si chiude con un'eleganza amarezza finale. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°C. |
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Spalla d’agnello arrosto con tian di verdure, costata di manzo alla griglia, straccetti d’anatra con salsa allo scalogno e vino rosso, coq au vin tradizionale. |
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Entro il 2035. |
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La tenuta e il vino |
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Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e un riferimento nel mondo del vino. Oggi a capo del Domaine des Roches Neuves troviamo i figli Louis e Jeanne, che hanno fatto passare i vini al livello superiore in termini di purezza e freschezza.
La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.
Siamo grandi fan di questi vini. I bianchi nelle ultime annate hanno raggiunto un livello di salinità notevole, esprimendo tutta l’essenza gessosa dello Chemin su tufo. Quanto ai rossi, cesellati e croccanti, vantano un equilibrio pazzesco. |
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Il Saumur-Champigny Clos de l’Echelier Rosso 2022 affascina con il suo bouquet aromatico intenso, impreziosito da eleganti note di menta fresca. La materia è polposa, lunga e luminosa, animata da sapori armoniosi e persistenti e una piacevole sensazione calcarea. Questo rosso sfida le leggi del vitigno, sfoggiando un'amarezza particolarmente raffinata nel finale. Un piccolo prodigio. Valutato 96/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
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Vendemmia manuale, diraspatura totale, fermentazione in vasche troncoconiche Stoeckinger (temperatura controllata tra i 16 e i 24°C per estrarre quanto più possibile gli aromi e la grassezza). Fermentato a 10 a 18 giorni.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025.
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025.
Guide des Meilleurs Vins de France 2025: 96/100.
Guide Bettane et Desseauve 2025: 95/100. |
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