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La degustazione |
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Giallo paglierino luminoso. |
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Intense note floreali, fruttate e agrumate. |
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Sorso potente e verticale in cui spiccano gli aromi fruttati, esaltati da una leggera nota salina. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Pesci in salsa, orate alla griglia, carni bianche. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Thierry Germain è uno dei viticoltori più talentuosi della Loira e un riferimento nel mondo del vino. Oggi a capo del Domaine des Roches Neuves troviamo i figli Louis e Jeanne, che hanno fatto passare i vini al livello superiore in termini di purezza e freschezza.
La gestione delle viti in biodinamica e la sensibilità di Thierry forgiano vini identitari in cui i Cabernet maturi vengono esaltati da un affinamento in legno di grande precisione, garantendo la longevità di un frutto allo stesso tempo infuso, floreale e croccante.
Siamo grandi fan di questi vini. I bianchi nelle ultime annate hanno raggiunto un livello di salinità notevole, esprimendo tutta l’essenza gessosa dello Chemin su tufo. Quanto ai rossi, cesellati e croccanti, vantano un equilibrio pazzesco. |
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Il Saumur L'Echelier Bianco 2023 affascina per la sua purezza e finezza, esaltate da un finale estremamente salivante. L’aspetto salino e lo stile teso incantano. Una bellissima lettura dello stile della tenuta. Si tratta di una micro-produzione, consigliamo di fare scorte! |
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Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri, affinamento di 9 mesi su fecce fini. Vino biologico e biodinamico, certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF).
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025. |
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