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La degustazione |
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Rosso granato brillante. |
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Naso fruttato, con aromi di frutti rossi. |
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Palato ampio e vellutato con frutto maturo. Sprigiona un succo profondo e ampio in cui spiccano gli aromi di ciliegia succosa. I tannini sono fini, la texture saporita ed equilibrata. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Foie gras saltato in padella, tagliata di manzo alle erbe aromatiche, faraona arrosto, formaggio Saint-Nectaire. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Ecard è una piccola realtà di pochi ettari di vigne gestite come un giardino, dove Michel Ecard modella vini generosi, con tannini sempre setosi e di un equilibrio eccezionale. |
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Con il suo frutto cremoso e maturo, il Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons Rosso 2020 sprigiona un succo profondo e ampio in cui spiccano gli aromi di ciliegia succosa. Il gusto è saporito ed equilibrato, al tatto è vellutato. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale in vasche termoregolate. Macerazione prefermentativa a freddo con controllo della temperatura. Fermentazione lunga con pigiatura e rimontaggi. Affinato per 15 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove e il 60% che hanno contenuto da 1 a 3 vini. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100. |
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