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La degustazione |
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Ora paglierino luminoso |
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Aromi esotici e agrumati. |
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Vino di buona stoffa, maturo, fine ed elegante. Nel complesso è equilibrato, con una bella espressione aromatica. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Soufflé al formaggio, caprino affinato in cenere, ostriche. |
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Entro il 2031 |
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La tenuta e il vino |
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In vent'anni François Crochet si è affermato come uno dei viticoltori più talentuosi di Sancerre, ottenendo 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France grazie ai suoi vini di grande finezza in cui si riflette tutta la definizione salina del terroir.
Agricoltura biologica, selezione parcellare e affinamenti di grandi precisione gli permettono di raggiungere standard altissimi che si traducono in vini di ottima fattura, sempre regolari e aggraziati che si distinguono la loro eleganza e classicismo. |
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Il Sancerre Bianco 2023 combina sfumature esotiche e di limone e sentori che evocano gli agrumi. Il palato è disteso e armonioso, rivelando tutta l’espressione matura del Sauvignon Blanc. Un Sancerre equilibrato, luminoso e pieno di finezza. Un must per qualsiasi wine lover. |
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Vendemmia manuale, cernita, pressatura dell'uva intera in modalità sequenziale al fine di estrarre delicatamente il succo e ridurre il livello di fecce. Fermentazione e affinamento per 6 mesi in botti di legno troncoconici.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024 |
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