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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C in un calice ampio. |
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Pesce e carne avicola al forno o in salsa, tagliere di frutti di mare. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine François Mikulski fa parte delle realtà più straordinarie di Meursault eppure il suo nome è poco conosciuto al grande pubblico. Le sue bottiglie circolano essenzialmente tra gli intenditori e i critici lo collocano volentieri in cima alle classifiche della Borgogna, apprezzando in particolar modo la loro restituzione fedele dei terroir di provenienza.
In trent’anni François Mikulski ha realizzato un bellissimo percorso, oggi perpetuato dal genero Thomas Boccon. La coltivazione biologica, l’apporto giusto di legno e la giusta maturità delle uve permettono la nascita di vini precisi, freschi e puri, contrassegnati da quell'eleganza semplice di chi non vuole strafare. La parola d’ordine qui è equilibrio!
Purtroppo la tenuta produce in piccole quantità e gli intenditori prendono d’assalto le bottiglie non appena vengono rilasciate… le occasioni per ottenerle diventano sempre più rare. |
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Il Meursault Bianco 2022 proviene da diverse parcelle sparse all’interno della denominazione. Oggi si presenta puro, impreziosito da note irresistibili di frutta bianca, tra cui pera e pesca bianca, con un tocco di vaniglia e un delicato accento floreale. Il sorso è setoso, morbido e dinamico. L’affinamento è praticamente impercettibile e già perfettamente integrato, lasciando spazio al frutto e in particolare agli agrumi. Il finale sapido lo allunga già in questa fase giovane. |
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Superficie di 1,5 ha. Sottosuolo composto da detriti fini ricchi di ciottoli calcarei.
Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica non certificata. |
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