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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Aperitivo, salumi artigianali, filetto di maiale al pepe verde, faraona arrosto, spiedini di pollo alla griglia. |
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Entro il 2030 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Fumey-Chatelain è un'azienda a conduzione familiare situata nel Jura. In poco tempo si è fatta un nome nel settore grazie ai suoi vini entusiasmanti, che esprimono con naturalezza ed eleganza l’identità del terroir di Arbois.
L’arrivo di Marin - seconda generazione – ha portato una ventata di novità, un rinnovo premiato con un ingresso clamoroso nella Guide des Meilleurs Vins de France. Da questo vigneto coltivato in biodinamica nascono vini di ottima fattura realizzati con materie mature di origine nobile. |
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L’uva particolarmente matura rende l'Arbois Ploussard Brouille-Ménage Rosso 2022 estremamente gustoso. Un vino realizzato a regola d’arte, perfetto in ogni circostanza, ma che consigliamo di abbinare a carni avicole e salumi. |
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Vendemmia manuale. 40% dei grappoli interi. Fermentazione spontanea in vasche con lieviti indigeni. Macerazione per 20 giorni senza solfiti. Affinato in vasche in acciaio inossidabile per 10 mesi. Produzione di 9.900 bottiglie.
Località: En Fertans, La Vasée, Pré-Levrons (Montigny), Courçon, La Besivette (Arbois) Suoli marnosi del Jura. Viti piantate tra il 1952 e il 1970, coltivate con metodo biologico e in fase di certificazione dal 2020. |
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Ricompense |
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Tenuta citata nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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