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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro e brillante. |
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Note agrumate esaltate da tocchi floreali. |
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Palato fresco e ampio portato da un succo vivace ed energico e un finale persistente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Blanquette di vitello ai funghi, pesce in salsa di burro bianco, asparagi al parmigiano, gamberi in padella. |
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Entro il 2032 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Nella sua tenuta personale, Pierre Girardin - figlio di Vincent Girardin - produce vini di alto livello che illustrano tutta la complessità della Borgogna. Da Meursault a Pommard, il suo successo è clamoroso, i suoi vini esprimono il più alto grado di delicatezza in uno stile infuso.
Olivier Poussier vede un grande potenziale in lui e lo compara volentieri a Jean-Marie Guffens… Siamo stati tra i primi a riconoscere il suo talento e le nostre solide relazioni con il promettente vigneron ci permettono oggi di proporti questa selezione di vini che illustrano meravigliosamente il suo lavoro di orafo. |
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Il Beaune 1er Cru Les Grandes Épenotes Bianco 2022 è una cuvée relativamente recente per la tenuta. Il succo è energico, fresco e ampio. L’affinamento per il 40% in botti nuove regala un profilo vivace, con note deliziose di agrumi e un finale persistente. Nessuna nota stonata! |
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Vendemmia manuale, vinificazione dei grappoli interi. Affinamento in botti da 456 litri, di cui il 40% nuove, per 9 mesi, seguito da affinamento in vasche di acciaio inossidabile per 3 mesi. |
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