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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in calice ampio. |
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Spezzatino di lepre alla reale, cosciotto d'agnello con salsa di peperoni, petto d'anatra, costolette marinate alla griglia. |
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Entro il 2035 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine de la Janasse, punta di diamante del Rodano sud premiata con 2 stelle nella Revue du Vin de France, è gestita dalla famiglia Sabon, che mette anima e corpo nella produzione di vini notevoli sia a Châteauneuf-du-Pape che nelle Côtes-du-Rhône.
A rendere questa etichetta straordinaria è il livello di eccellenza sorprendente qualunque sia l’annata, senza eccezioni, grazie agli sforzi compiuti e all'attenta vinificazione da un lato e al patrimonio di viti, con una ripartizione parcellare ideale, dall’altro.
I vini Janasse sono sempre maturi, potenti, freschi e fini. Il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier è entusiasta di ogni loro vino. |
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Lo Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes Rosso 2020 è un vino potente, consistente e concentrato, sorretto da una piacevole freschezza. Il naso ricorda il pepe, la macchia mediterranea e la tapenade. La trama tannica è molto pronunciata, promettendo un lungo invecchiamento. Valutato 97/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
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Vendemmia manuale con cernita in vigna. Viti piantate per il 40% nel 1920, per il 40% nel 1965, per il 10% nel 1976 e per il 10% nel 1993 su 4 appezzamenti con terroir diversi: ciottoli rotolati, sabbia, argilla rossa ricoperta di ciottoli rotolati e arenaria calcarea. Disrapatura all'80%, macerazione per 28 giorni con follature manuali giornaliere. Affinamento per 12 mesi e 3/4 in tini e 1/4 in demi-muid (600 litri). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2023: 97/100
Robert Parker: 95-98/100 |
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