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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C in un calice ampio. |
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Filetto di San Pietro con cottura dalla parte della pelle, branzino in crosta di sale, capesante, pollo al limone. |
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Entro il 2034. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine de la Janasse, punta di diamante del Rodano sud premiato con 2 stelle nella Revue du Vin de France, è gestito dalla famiglia Sabon, che mette anima e corpo nella produzione di vini notevoli sia su Châteauneuf-du-Pape che nella Côtes-du-Rhône.
A rendere questa etichetta straordinaria è il livello di eccellenza sorprendente qualsiasi sia l’annata, senza eccezioni, grazie agli sforzi compiuti, dalla vigna alla cantina.
I vini Janasse sono sempre maturi, potenti, freschi e raffinati. Il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier è entusiasta di ogni loro vino. |
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Lo Châteauneuf-du-Pape Bianco 2024 è il primo vino della tenuta certificato bio. Un vino limpido e solare, dai profumi freschi e mediterranei che evocano anice, mentolo e scorza di limone candita. Al palato si distingue per la sua rotondità e una freschezza vibrante, sostenuta da una materia perfettamente matura e priva di influenze legnoso. Nato su suoli sabbiosi, raffinati e luminosi, questo bianco sfugge agli eccessi del sole e si affida all’equilibrio naturale dell’annata. Una bottiglia di grande eleganza, da gustare anche tra dieci anni, ideale con piatti come il pollo al limone. Il preferito del Comitato Valap, valutato 94/100. |
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Vendemmia manuale con cernita in vigna. Suoli sabbioso-argillosi nelle località di La Janasse e La Crau. Pressatura pneumatica, vinificazione in contenitori per la Grenache e la Clairette e in barrique per la Roussanne. Affinamento sulle fecce per 7 mesi in vasche per la Grenache e la Clairette, e in barrique (per 3/4 nuove) con bâtonnage per la Roussanne.
Vino certificato biologico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 94/100 |
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