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La degustazione |
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Rosato intenso, color mattone con riflessi ambrati. |
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Meravigliosi aromi raffinati e complessi. Percepiamo piacevoli note di frutta a nocciolo, una bella espressione del Grenache maturo, punteggiato da piacevoli tocchi di cioccolato bianco e note speziate. |
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Un rosato da tavola fresco e fine, con accenti di frutti rossi e tannini fini e setosi. Persistente al palato, sarà perfetto sia d'estate che in inverno. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Peperoni ripieni di merluzzo, carni bianche, coda di rospo piccante alla paprika, risotto al chorizo, tajine di kefta con prugne, mandorle e sesamo. |
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Da oggi fino al 2033 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Con la sua posizione privilegiata tra le terre di Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Tavel, lo Château de Manissy è una delle più belle realtà del Rodano meridionale, rinomato per i suoi vini entusiasmanti proposti a prezzi ragionevoli. Di proprietà dei Padri Missionari della Sacra Famiglia da oltre un secolo, oggi lo château è gestito in biodinamica dal talentuoso Florian André.
Sulle terre di Tavel nascono vini da invecchiamento intensi e corposi, che si distinguono dai rosati limpidi della Provenza. I suoi vini a vocazione gastronomica sono apprezzati dalle migliori tavole e, l'ultima volta che abbiamo visitato l'azienda, abbiamo avuto l'occasione di degustare il famoso Tête de Cuvée nelle annate 1975, 1985, 1995 e 2005. Cosa accomuna tutte queste annate? Un frutto ancora intatto e una materia indescrivibile. Ebbene sì, i rosati possono invecchiare e questa ne è la prova! |
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Il Tavel Tête de Cuvée Rosato 2021 è un concentrato di aromi e sapori. È un rosato dal colore leggermente mattone, con sapori sfumati di frutta con nocciolo, frutti rossi, spezie e arancia candita. Profondo, maturo e delizioso, dispiega un succo equilibrato e denso, con una certa presenza tannica ancora trattenuta dal frutto. Questo rosato da pasto afferma la sua personalità e ci delizierà tutto l'anno. Da abbinare ai piatti tipici della cucina mediterranea. |
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Assemblaggio manuale. Separazione degli acini seguita da macerazione a freddo per 24-48 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata da 16 a 18°C per 15 giorni. Affinato in botti da 25 hl per 9-12 mesi.
Vino biologico e biodinamico certificato. |
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Ricompense |
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Vino valutato 91/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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