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La degustazione |
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Oro chiaro brillante. |
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Fresco, con note minerali e gessose. |
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Teso e preciso, su frutto perfettamente maturo. Sorso di buona concentrazione che merita un po’ di pazienza e si esprimerà al meglio tra due anni. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra i 10 e 12°C in un calice ampio. |
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Ostriche, frutti di mare, salmone affumicato, astice grigliato al burro e basilico, coda di rospo alla crema di zafferano. |
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Entro il 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Lo Chablis 1er Cru Les Vaudevey Bianco 2022 esprime perfettamente la mineralità del luogo, attraverso un profilo fresco e gessoso, che precede una bocca di buona concentrazione, tesa e precisa. Ancora un po' di pazienza, questo vino rivelerà appieno le sue potenzialità entro due anni. Quel che è certo, è che si tratta di uno Chablis con un ottimo potenziale. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Pressatura qualitativa a bassa pressione. Fermentazione alcolica e malolattica seguita da affinamento per 12 mesi sulle fecce fini: l'85% in contenitori d’acciaio inox e il 15% in fût di rovere.
Vino proveniente da un’azienda certificata Haute Valeur Environnementale Livello 3 (HVE). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF).
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025.
Voto Valap: 93/100! |
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