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La degustazione |
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Giallo chiaro, intenso e brillante. |
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Bouquet puro e fresco, impreziosita da profumi di mandorle oltre che da note tostate e grigliate. |
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In bocca è di un equilibrio fantastico tra tensione minerale, maturità e ampiezza. Il succo è sapido, con nota salina e una legnosità avvolgente senza coprire il tutto. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Sformato ai frutti di mare, branzino in crosta, orata al burro, vol-au-vent con pollame e animelle. |
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Da bere ora o conservare fino al 2030, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Nel cuore di Roche Vineuse, uno dei più straordinari terroir del Mâconnais, la famiglia Merlin lavora con convinzione e talento, unendo tradizione e visione moderna. Il loro forte legame con questo Chardonnay del sud della Borgogna si riflette in vini di grande carattere, affinati con estrema cura e precisione.
Con la nuova generazione al timone, la qualità continua a crescere anno dopo anno, confermando il talento della famiglia. |
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Il Saint-Véran Bianco 2023 è uno Chardonnay in purezza dall’equilibrio impeccabile. Le delicate note tostate restano discrete e armoniose, mentre la struttura sapida, con un accenno salino, è arricchita da un legno ben dosato, che avvolge senza sovrastare. Il tutto crea un perfetto connubio tra tensione, ampiezza ed equilibrio. Valutato 94/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Pressatura diretta dell'intero raccolto, decantazione leggera. Fermentazione alcolica e malolattica in fût di rovere. Affinamento per 10 mesi. Filtrazione leggera prima dell'imbottigliamento. Collaggio assente. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap 94/100 |
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