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La degustazione |
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Roso brillante. |
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Il Syrah dominante conferisce una piacevole freschezza, seguito da note di frutti neri e rossi e gariga. |
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Fine ed elegante dalla trama fresca e setosa, al palato si percepisce una piacevole mineralità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°C. |
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Tataki di manzo o tonno rosso, faraona ruspante arrosto, costolette di agnello alla brace. |
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Da oggi fino al 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Da ormai vent'anni Delphine e Julien Zernott esprimono il loro talento sulle terre aride e selvagge del Domaine du Pas de l'Escalette. Su queste parcelle di ghiaioni calcarei, piantate con viti molto vecchie, il duo talentuoso forgia vini biodinamici con una precisione e un'eleganza rare.
Le vini d'alta quota conferiscono estrema freschezza ai succhi ed offrono le più belle sfumature di questi vitigni mediterranei. |
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Il Terrasses du Larzac Les Clapas Rosso 2022 racconta il clima rigido di questo luogo circondato da "clapas", i muretti di terra arida. Il Syrah dominante, vinificato in grappoli interi, conferisce finezza e morbidezza al succo. Siamo di fronte a un vino poco estratto, fresco e delicato, che ci offre una delle più belle dimostrazioni della freschezza del sud. Valutato 92+/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, Syrah a grappolo intero, Carignan e Grenache cofermentati, fermentazione per 21 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in tini di legno, affinamento in tini troncoconici di cemento.
Vino biologico e biodinamico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino valutato 92+/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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