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La degustazione |
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Bella intensità dorata, perlage regolare e abbondante. |
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Naso elegante e di grande finezza, con piacevoli note floreali. |
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Bocca fresce e vivace, di grande precisione. Dispiega un succo di grande finezza e bella mineralità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°C. |
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All'aperitivo o con portate di pesce come tartare di scampi o salmone gravlax. |
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Pronto per essere gustato |
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La tenuta e il vino |
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Casa fondatrice della regione della Champagne, Piper-Heidsieck è stata creata a Reims nel 1785 e da allora continua a sedurre i palati più raffinati. L'arrivo del nuovo proprietario, Christopher Descours, segna un nuovo inizio dettato da un importante cambiamento qualitativo. Cosi, negli ultimi dieci anni l'azienda ha fatto grandi progressi, puntando su una gamma di champagne rivolti alla gastronomia, sempre meno dosati e sottomessi a selezioni rigorose.
Un'evidente ascesa di stile che si riflette nella gamma "Essentiel", in cui ritroviamo tutta l'ambizione gastronomica della famiglia e la quintessenza dello stile Piper. La scelta diaffinare lo champagne su "lattes" (listelli di legno) per oltre 36 mesi, un dosaggio extra-brut e una grande trasparenza delle informazioni (data di sboccatura e anno di vendemmia menzionati sull'etichetta) sono le conseguenze di questa esigente filosofia che soddisfa i più grandi enoappassionati tutto il mondo. |
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Lo Champagne Essentiel Blanc de Blancs Extra-Brut è un blend di chardonnay del 2013 con un terzo dei vini di riserva degli anni precedenti e sboccato nell'ottobre 2017. Si apre con finezza ed eleganza su note floreali, yuzu e lime. La bollicina raffinata, di grande eleganza, permane durante la degustazione, prolungata da una bella mineralità. Uno champagne preciso e minerale ideale con pesce, salmone gravlax o tartare di scampi. |
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Vendemmia manuale, pressatura lenta, decantazione statica. Fermentazione alcolica svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. 30% vini di riserva.
Dosaggio: Extra Brut 6g/l |
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Ricompense |
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Vino valutato 92/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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