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La degustazione |
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Giallo brillante e luminoso. |
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Naso fresco, caratterizzato da una bella mineralità e note gessose. |
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Vino dinamico, minerale ed equilibrato, attorno a un frutto a piena maturità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Aperitivo, frutti di mare, lumache, pesce bianco e formaggio di capra. |
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Entro il 2028, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Da oltre dieci anni il Domaine Samuel Billaud si impone a Chablis, distinguendosi per la sua incrollabile costanza e per la creazione di vini che incantano con la loro mineralità cristallina.
Questa piccola gemma vanta un invidiabile tesoro viticolo: solo quattro ettari, è vero, ma in gran parte costituiti da parcelle Premier e Grand Cru. La critica celebra con entusiasmo la precisione e la luminosità di questi vini, la cui espressione evoca l'eleganza dei migliori bianchi della Côte de Beaune.
Non lasciarti sfuggire l'occasione di scoprire questa perla rara, un segreto custodito ancora per poco e prodotto in quantità limitate. Oggi, (ma per quanto ancora?), puoi accedere a questi capolavori a prezzi davvero interessanti: ogni sorso è un'autentica e vibrante interpretazione del terroir unico di Chablis, una promessa di coerenza e piacere ineguagliabile. |
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Lo Chablis Bianco 2023 è un vino dal profilo fresco e delicato, che si apre su note gessose, esaltate da un affinamento sobrio che lascia ampio spazio all’espressione del frutto. Uno Chardonnay a giusta maturità, dinamico, minerale ed equilibrato, che offre un piacere immediato e evidente. Un ottimo Chablis Village formativo da bere nei prossimi tre anni e oltre. |
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Vendemmia manuale. Viti di età media 40 anni. Affinato sulle fecce per 12 mesi in vasche di acciaio inox. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Valap: 92/100 |
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