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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con riflessi violacei e granati. |
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Naso molto espressivo con splendidi aromi di frutti neri, note affumicate portate dal Syrah su uno sfondo leggermente speziato. |
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Vino ampio e carnoso dalla struttura ricca e complessa. Il tannini presenti e succosi bilanciano il succo tra eleganza e potenza. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°C. |
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Tournedos di manzo, costolette di agnello grigliate al timo, straccetti di anatra e tian di verdure alla provenzale. |
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Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Baciati dal sole e agitati dal mistrale, i 17 ettari del Domaine Le Sang des Cailloux godono di una situazione geografica privilegiata. Su questi terroir di ciottoli rotolati ad alta quota, Serge e Frédéric Férigoule produono vini biodinamici imponenti, ricchi e strutturati, che richiedono tempo per rivelarsi pienamente. Ma l'attesa sarà ripagata! |
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Corposo, maturo e concentrato, il Vacqueyras Azalaïs Rosso 2021 è un assemblaggio straordinario Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan e Cinsault. Nell'insieme è potente, intenso e sfumato. Invecchierà a meraviglia per essere servito su una bella costata di manzo o un filetto al pepe verde. |
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Vendemmia manuale, resa bassa (18hl/ha). Vinificazione tradizionale in vasche di cemento con rimontaggi giornalieri, diraspatura della totalità degli acini. Maturato per 12 mesi in tini.
Vino certificato biologico (Ecocert) e biodinamico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF) |
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