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La degustazione |
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Rosso porpora profondo, molto scuro e brillante. |
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Aromi di ribes nero maturo e violetta. |
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Fresco e maturo al palato. La trama succosa e concentrata, dai tannini vellutati, rivela un insieme piacevolmente armonico. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 16 e i 18°C. |
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Portate a base di manzo o agnello. |
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Da oggi fino al 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Convertita all'agricoltura biologica e poi alla biodinamica, Villa Symposia produce da sempre vini identitari che le hanno permesso di diventare una delle tenute di punta della regione.
Grazie alla sua esperienza e alla sua passione per questa arte, combinati con i frutti generosi del Sud, Eric Prissette, proprietario della tenuta, ci racconta la regione attraverso vini dinamici e profondi, traducendo la più alta definizione del terroir della Linguadoca. |
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Origine 2018 si apre al naso con un intenso bouquet di aromi accattivanti, tra frutti neri molto maturi, violetta e un tocco leggermente affumicato. Ritroviamo questo registro in bocca, con un succo vellutato e una profondità intensa, tipici del Languedoc. L'insieme è intenso e caloroso, molto armonico. I tannini freschi e la sapidità completano questa struttura concentrata e succosa. |
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Vendemmia manuale e meccanica, vinificazione tradizionale in tini di legno da 20hl, affinamento per 15 mesi in tini di legno da 30hl.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Vino valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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