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La degustazione |
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Oro chiaro con riflessi argentati. |
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Naso leggermente pepato, caratterizzato da una bella mineralità e note di ortica. |
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Sauvignon lavorato a regola d'arte, dotato di una lunghezza e persistenza ideali. L'insieme è elegante, verticale, ampio. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 10 e 12°C. |
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Carni bianche, crostacei, ostriche, pesci bianchi. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Vincent Gaudry, artefice di alcuni dei più pregiati bianchi di Sancerre, incarna l’essenza più autentica dei grandi Sauvignon di un tempo.
I suoi vini biodinamici offrono un’autentica espressione naturale, libera da qualsiasi tecnicismo. Il risultato è una sincerità precisa e una visione identitaria dei vini di Sancerre.
Questi vini sono la promessa di un’esperienza sensoriale straordinaria. Li abbiamo assaggiati lo scorso gennaio in occasione di un salone e hanno impressionato il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier, membro del Comitato Valap. |
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Il Sancerre Constellation du Scorpion Bianco 2023 rivela fin dall’apertura un’interessante ampiezza e una piacevole mineralità, accompagnate da vibranti note pepate. La grassezza avvolge il palato, seguita da un finale slanciato ed estremamente rinvigorente. Splendido nella sua energia, racconta la meravigliosa espressione speziata e aggraziata del Sauvignon su selce. Saprà evolvere con eleganza nel tempo. |
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Vendemmia manuale, terroir di selce, vinificazione e affinamento in legno.
Vino certificato biodinamico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Voto Valap: 95/100 |
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