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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 8 e 10°. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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La casa di Champagne Veuve Fourny è uno dei riferimenti dello Champagne. Dal 1995 Charles-Henry ed Emmanuel Fourny realizzano un lavoro esemplare sul terroir d’élite diVertus, illustrando con uno stile puro e raffinato tutta la magia dello Chardonnay della Côte des Blancs.
Vecchie vigne, selezioni massali, vinificazione parcellare e la cura estrema del vigneto, lavorato con metodi biologici e biodinamici, costituiscono la base di questi vini d’élite. Gli Champagne Veuve Fourny conservano tutta la croccantezza del frutto e la brillantezza del terroir grazie a un lavoro di vinificazione in legno di grande precisione e la conservazione dei vini di riserva in legno e serbatoi. |
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Proveniente dalle vigne più antiche della tenuta piantate negli anni '60, lo Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut è uno champagne fine e cesellato, di grande finezza. L'aggiunta di vini di riserva gli dona una bella patina e partecipa alla formazione di una materia ariosa e ampia che avvolge il palato. Uno champagne da servire con ostriche, granchi o scampi. |
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Vendemmia manuale. Terroir: Vertus Premier Cru e altri Premier Cru - Terreno: rendzina su gesso - Viti di età media 40 anni. Assemblaggio di 3 annate consecutive: 2020, 2019, 2018 e 20% di vini di riserva. Prodotto solo con vini ottenuti dalla prima spremitura. Affinamento per 7 mesi sulle fecce, per il 75% in vasche e il 25% in botti. Imbottigliato a maggio 2021. Utilizzo minimo di solfiti. Filtrazione assente. Tappo Mirtyk Diamond. Affinamento in bottiglia su latte nelle cantine ottocentesche dell'azienda a temperatura bassa e costante. Sboccatura a febbraio 2024. Dosaggio: 5 g/l, zucchero d'uva (Extra-brut). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide Bettane + Desseauve 2025 : 92/100 |
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