Weingut Wittmann - Rheinhessen - 100 Hügel Riesling Trocken - Blanc - 2020

Vino:

Prodotto con uve provenienti da vigne giovani, il 100 Hügel Trocken Riesling Rheinhessen Bianco 2020 si presenta fruttato e dinamico con bellissimi accenti minerali affumicati, note di scorze di agrumi, frutti bianchi e pepe bianco. È un Riesling molto fresco e di grande finezza, grasso e teso, con un finale rinfrescante di limone. Un bianco eccezionale ad un prezzo accessibile, ideale con pesce marinato o affumicato o una frittura. Valutato 92/100 dal Comitato di Degustazione. Una selezione di Olivier Poussier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura 100%. Breve macerazione pellicolare, fermentazione e affinamento in tini di acciaio inox. Zucchero residuo: 5,9 g/l.
L'azienda ha scelto di imbottigliare questo vino con chiusura a vite, Stelvin, preservandone così la freschezza ed esentandolo da ogni difetto di gusto del tappo.

Vino Biologico certificato.

Occhio:

Ora chiaro brillante.

Naso:

Fresco e preciso con bellissimi accenti affumicati e minerali, note di scorze di agrumi e pepe bianco.

Bocca:

Un Riesling dinamico con una trama grassa e tesa molto fine e un finale rinfrescante con accenti di limone.

Temperatura:

Servire molto fresco tra 8 e 10°C in calici ampi.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce marinato o affumicato, frittelle di pesce, frittura, pesce alla griglia.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Nuova perla dei vigneti tedeschi, il Domaine Wittmann incarna la modernità e il nuovo volto di una regione produttrice di vini bianchi strutturati, energici e minerali. In questa regione della Renania soprannominata il "paese delle 1000 colline", la più vasta del territorio, la diversità è essenziale e i Wittmann giocano abilmente con i loro diversi terroir.

Coltivata in biodinamica da quasi 20 anni, questa tenuta selezionata da Olivier Pousser offre magnifici vini con pochi residui zuccherini e perfettamente maturi.