Arnaud Mortet - Gevrey-Chambertin 1er cru - Lavaux Saint Jacques - Rosso - 2020

Vino:

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Rosso 2020 è prodotto con uve che crescono in una parcella che gode di un microclima eccezionale. Piene di sole di giorno e fresche di notte, queste uve dispiegano aromi di frutta matura e succosa. Con il suo corpo denso e vellutato, potremmo confonderlo facilmente con i Grand Cru della tenuta.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione delle uve intere per parte del raccolto, fermentazione alcolica esclusivamente con lieviti indigeni. Rimontaggi e follature molto moderati. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, di cui il 50% in botti nuove, il 25% in botti monovitigno e il restante 25% in botti di due vini.

Occhio:

Rosso profondo di bella intensità.

Naso:

Aromi di frutti rossi e neri molto maturi, sottolineati da note di liquirizia.

Bocca:

Vino elegante e nobile, molto succoso e maturo. Dispiega al palato un succo complesso e profondo. Straordinario!

Temperatura:

Servire tra i 14 e i 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Cosciotto d'agnello, spezzatino di manzo, piccione in casseruola.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035

Arnaud Mortet - figlio dell'iconico e defunto Denis Mortet - ha creato la sua tenuta nel 2016 insieme alla sorella Clémence, rilevando i quattro ettari dalla tenuta del padre, tra cui i Grand Cru Charmes-Chambertin e Mazoyères-Chambertin. In parallelo continuano a gestire la tenuta Denis Mortet. Il talento ce l'hanno nei geni e i loro vini seducono tutti gli amanti dei vini Borgogna.