Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis 1er cru - Vaucoupin - Bianco - 2022

Vino:

Che tensione! Lo Chablis 1er Cru Vaucoupin Blanc 2022 offre l'espressione classica dello Chablis: finezza, complessità, struttura cesellata e freschezza accompagnate da una nobile austerità. Il profilo minerale e salino, con sentori di pietra focaia, è bilanciato da aromi più primaverili di caprifoglio e frutti di frutteto. Nell'insieme è profondo, asciutto, nonostante la bella grassezza e incisivo. Voto 93/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, pressatura diretta, decantazione a freddo.
Fermentazione alcolica e malolattica totale, affinamento sulle fecce fini da novembre a metà aprile.

Occhio:

Giallo paglierino con riflessi verdi.

Naso:

Aromi di frutta e caprifoglio accompagnati da note di pietra focaia.

Bocca:

Palato fine e complesso, segnato da una bella profondità. Il succo è fresco e cesellato, teso e incisivo.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Frutti di mare, crostacei, filetto di lucioperca al burro.

Maturazione:

Entro il 2033.

Nati e cresciuti tra le vigne, nel 2013 Céline e Frédéric Gueguen hanno deciso di lanciarsi nella propria avventura creando la loro tenuta nel cuore dell'Yonne. Ed è qui che, con fervore ed entusiasmo, forgiano vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere.