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Borgogna

Domaine David Duband - Clos de la Roche Grand Cru - Rosso - 2018

Caratteristiche

Paese/Regione: Borgogna

Annata: 2018

Denominazione: AOP Clos de la Roche

Vitigno: 100% Pinot Noir

Alcool: 13 % vol.

Colore: Rosso

Capacità: 75 cl

Ricompense

Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Robert Parker : 93-95/100

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di 65 anni. Vinificazione delle uve intere per l'80% e il restante 20% disrapato. Fermentazione per 17 giorni, dalle 5 alle 7 pigiature con rimontaggi. Vino pressato e decantato per 2 settimane prima di essere messo in fûts. Affinato per 14 mesi in fûts, il 40% nuove e il 60% da uno a tre vini. Succhi svinati prima di riposare per 3 mesi in vasche. Imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica.

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un grande calice.

Abbinamento cibo e vino:

Tagli di carne nobili, filetto alla Rossini, saltimbocca di vitello, selvaggina di penna, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Il rispetto del frutto e l'identità dei terroir costituiscono il cuore dell'universo di David Duband.

Costantemente salutato dalla critica, delizia i palati più raffinati con i suoi vini morbidi e digeribili, dall'affinamento preciso e vinificati con uve prevalentemente intere a seconda delle annate. Il suo stile autentico coniuga freschezza, finezza e complessità e ovviamente ha sedotto i nostri esperti.